terça-feira, 18 de janeiro de 2011

Você sabe o que são alimentos funcionais?


Não sabe?

Bom, os alimentos funcionais, são aqueles que caracterizam por oferecer vários benefícios a saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel altamente benéfico na redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis.Estes podem ser classificados de dois modos: quanto à fonte (origem vegetal ou animal) ou quanto aos benefícios que oferecem, envolvendo cinco áreas do organismo: sistema gastrintestinal; sistema cardiovascular; metabolismo de substratos; crescimento, desenvolvimento, e diferenciação celular; comportamento das funções fisiológicas e como antioxidantes.
Os alimentos funcionais apresentam as seguintes características:

* Devem ser alimentos convencionais e consumidos na dieta normal/usual.
* Devem ser constituídos produtos naturais, algumas vezes em elevadas concentrações, ou presentes em alimentos que não supririam esses componentes.
* Devem ter efeito positivo, além do valor básico nutritivo, que possam aumentar o bem estar e a saúde e/ou reduzir o risco de ocorrência de doenças, aumentando a qualidade de vida.
* A alegação da propriedade funcional deve ter embasamento científico.
* Pode ser um alimento natural ou alimento em que um componente tenha sido removido.
* Pode ser um alimento em que a natureza de um ou mais componentes tenha sido modificada.
* Pode ser um alimentos em que a bioatividade de um ou mais componentes tenha sido modificada.

Os alimentos funcionais devem apresentar propriedades benéficas além das nutricionais
básicas, sendo apresentados na forma de alimentos comuns. São consumidos em dietas convencionais, mas demonstram capacidade de regular funções corporais de forma a auxiliar na proteção contra doenças como hipertensão, diabetes, câncer, osteoporose e doenças do coração (DOLINSKY, 2009).

Exemplos de alimentos funcionais

* Laticínios fermentados (iogurtes)
Subtâncias bioativas: Lactobacilos/bifidobactérias (probióticos)
Efeitos prováveis no organismo
>> Contribuem para a saúde do trato gastrintestinal;
>> Reduzem o risco de câncer de cólon.

* Uvas vermelhas escuras/vinho tinto
Subtâncias bioativas: Compostos fenólicos (flavonóides)
Efeitos prováveis no organismo
>> Moderado uso de vinho. Reduzem o risco de doenças cardiovasculares e câncer

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